Saya punya tempat favorit baru di Bali. Regent Bali Canggu. Tentunya bukan semata karena tempat ini terbilang cukup baru, tapi juga karena lokasi dan fasilitas di dalamnya, terutama yang menyangkut urusan makanan. Sebagai orang yang suka makan dan selalu tertarik dengan semua cerita di baliknya, saya sangat menikmati waktu saya disana. Resor ini terletak di tengah keramaian Canggu di atas lahan sebesar 11 hektar dengan 150 suite dan vila serta berbagai fasilitasnya, termasuk spa, kolam renang, gym serta, tentunya, beberapa tempat makan termasuk lounge dan bar.
Untuk sarapan di pagi hari, ada Taru, all day dining restoran unttuk sarapan dengan menu buffet dan ala carte. Untuk makan siang, jika bosan dengan Taru, ada Beach House dibawah komando Executive Chef Regent Bali Canggu, Mike Boyle menyediakan aneka makanan, minuman dan pemandangan indah ke laut. Sambil menunggu waktu makan malam The Lounge bisa menjadi pilihan. Posisi letaknya yang tinggi memberikan keleluasaan pemandangan. Ada menu high tea, selain berbagai macam minuman dan makanan kecil lain yang bisa dinikmati sambil bersantai dan ngobrol. Atau jika renang di sore hati menjadi pilihan, ada Pool Bar yang juga menyediakan makanan dan minuman sementara di antara waktu bermain bersama air.
Setelahnya CURE untuk dinner. Dipimpin oleh Chef Owner Andrew Walsh yang juga Owner Chef dari restoran dengan Two Michelin Star bernama sama di Singapura. Makanan Eropa dengan sentuhan Asia. Tidak ada yang tidak enak. Dengan sistem open kitchen dimana kita semua bisa menyaksikan proses dari bahan mentah hingga siap di meja makan. Setelah makan malam yang memuaskan, Bar Nua merupakan tempat yang menyenangkan untuk berbincang. Intimate dan terletak tepat di depan CURE. Ketika percakapan santai berujung pada perut yang kembali lapar, tidak perlu khawatir, ada Sazon. Resto yang terletak masih di kawasan resor ini menyediakan makanan dan minuman ala Mediteranian lengkap dengan suasana penguh kehangatan di penghujung hari.
Namun itu semua belum selesai. Ada The Chef’s Table. Dengan space berkapasitas dibawah 20 orang dan open kitchen dimana kita dapat menikmati sekaligus melihat langsung proses kolaborasi antara para Chef Regent Bali Canggu dengan para Chef tamu yang biasanya merupakan Chef dari resto Michelin Star di kawasan Asia. Selain itu The Curing Room akan segera dibuka di Q3 2026 ini. Sebuah ruang makan pribadi dengan hanya 12 tempat duduk yang menyajikan perjalanan mencicipi hidangan yang berkelas, terinspirasi oleh gastronomi Eropa dan Asia, dipadukan dengan sake pilihan.
Bagi saya yang pernah mencoba hampir semuanya, pengalaman kuliner saya di Regent Bali Canggu adalah pengalama yang menurut saya pantas untuk semua orang.
